陳昭娟愛分享

說到台中第二市場附近的肉圓，在地人都對這間「丁山」肉圓很有印象。百年歷史已經是許多饕客從小吃到大的點心，連胡志強、馬英九都曾是座上賓，不過最近店面板橋居酒屋卻悄悄「換皮」，第四代老闆孫裕傑接手後，決定改變路邊攤的刻板印象，將店面翻新吹「文青風」，成功吸引年輕客群，最多一天可賣到700顆肉圓。

居酒屋有分不同種類的座板橋居酒屋位，像是有家庭式居酒屋、連鎖居酒屋等，價位、型態各自不同，以下跟大家介紹在日本居酒屋四種常見的座位種類。１、一般座位（テーブル席）：最常見的一般座位，即桌子於地板平面之上，不須脫鞋或是跨腳進入，可直接拉開椅子就坐。２、吧檯座位（カウンター席）：可以直接向吧檯前方的工作人員點菜的座位形式，而カウンター即為seat at counter中counter的片假名 。３、榻榻米座位（「座席」或稱「たたみ席」）：較傳統的居酒屋，或是店內包廂多會是榻榻米座位，當然也有公眾的榻榻米座位，須脫鞋。亦有須盤腿的座敷席，同樣也須脫鞋。４、挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感，同樣須脫板橋居酒屋鞋。我個人比較喜歡一般座位，比較不會聞到別人腳的味道，不用拖鞋比較方便，去上廁所可以直接離開，個人是不太喜歡一直穿脫鞋子，但我朋友就很喜歡挖洞座位，總覺得比較輕鬆解放。

第四代老闆孫裕傑原本在台北經營串燒店，因父親身體不好決定回台中接手肉圓店。百年老店翻新，孫裕傑說「不會擔心流失老顧客，覺得沒有什麼是不可能的」家人也支持翻新計畫，果然年輕族群客人增加三成左右。

綿綿細雨交織的清晨，在設計師Michael Kors召集下，眾板橋居酒屋人來到曼哈頓南端17號碼頭。不遠處的布魯克林大橋，於厚重的霧氣中若隱若現，玻璃帷幕遙看港灣的白色空間中，藉著藝術家Christina Zimpel的繽紛畫作，點亮壞氣候帶來的陰鬱感。金獎影后妮可基嫚（Nicole Kidman）、品牌形象大使楊冪和韓國女團BLACKPINK成員Lisa等人，紛紛換上色彩鮮明的裝束，以愉悅心情迎接Mic板橋居酒屋hael Kors Collection 2019春夏男女裝大秀揭幕。

大溪地得靈感

本季設計師由一趟大溪地的度假中汲取靈感，萊姆綠、檸檬黃、西瓜紅等高飽和色彩，搭配系列中隨處可見的花卉、獸紋及海底生物圖騰，為「MK海灘俱樂部」熱鬧開場。運動風結合浪漫主義的輪廓，是品牌百玩不膩的概念，都會衝浪專屬的休閒服及連帽針織衫，用金屬質感的錦緞、滿綴的流蘇增添華麗感，蕾絲或丹寧闊腿褲，則飄逸女性化線條，滿足各種場合的過渡需求。

我覺得日本居酒屋提供的服務就很接近於歐美國家的PUB，但日本居酒屋對於日本人來說，功能性與意義可是遠大於PUB！因為日本的居酒屋就像是公司與家庭之間的接駁站，下了班之後到回家前都會先跟同事到居酒屋去喝二杯，新員工入社一定得跟前輩們走一趟居酒屋才能迅速的融入公司環境，建立更緊密信任人際關係，像我公司的前輩們如果想開導教育後輩們某些不正確的行為觀念，下班後相約居酒屋好好的溝通一下就是很好的選擇，日本企業職場對於居酒屋如此獨特的需求也讓居酒屋成日劇跟電影中常出現的場景，成為日本的代表印象之一。居酒屋真的是在日本人心中的地位越來越重要，也因此越開越多，連鎖體系的居酒屋開始展露頭腳，居酒屋的格調也變的不一樣，為了吸引更多客人上門，你會發現居酒屋開始會提供更多樣化的飲料與餐點，現在很多都有提供明亮的燈光與寬敞的座位讓女性、學生與家庭也成為居酒屋的常客，如今已打破了以往居酒屋內坐滿了渾身酒氣上班族男性的印象，成為大眾化的飲食娛樂場所。你如果是一個人走在路上，就算直你是接站在店門口向內張望也不會有店員會走過來向你推銷的，因為他們認為兩人以上邊聊天邊喝酒才有得賺，居酒屋賣的是喝酒與聊天聯誼的空間，而不是為求一餐溫飽的餐館而已！

配件印上度板橋居酒屋假風

綁著頭巾、戴起小帽的模特們，手中拿著飾有法國度假勝地聖特羅佩（St. Tropez）字樣的海灘包及草編包款登場，似乎訴說著Michael Kors想成為海灘俱樂部主人的強烈慾望。大秀謝幕，設計師開心跳著輕盈步伐繞場，而在他眼中的生活，也彷彿這場從早到晚都不停歇的海灘派對，積極追尋著笑聲不斷的明媚陽光。

鬼門開了！而在民俗上「鬼月」也有諸多禁忌，不可不知，「寧可信其有，不可信其無」，在這個月低調行事，除了注意自身出入安全外，也避免招惹麻煩。據《蘋果日報》報導，命理專家小孟與蔡上機，就整理出了4點「情侶」在鬼月別亂做的事，小心觸犯禁忌會惹怒好兄弟，還有可能走上分手一途！

禁忌1 不要做出「壁咚」的動作 其實無論是壁咚還是靠牆的動作，都會讓板橋居酒屋身體大面積接觸到牆壁，據民間說法，牆壁屬於陰冷之處，好兄弟常會在牆角休息，還會穿牆而過，因此接觸牆壁，容易侵犯到對方。

禁忌2 別在空地或郊區喊對方名字
在空曠處喊他人的名字一直都是禁忌，更別說是鬼月了，情侶互喊的話可能會招來色鬼跟著回家，讓你晚上發生鬼壓床的情況。

你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。

禁忌3 勿在墳場或姑娘廟曬恩愛 不要一起騎車或手牽手到墳場、靈骨塔，或是一起到姑娘廟拜拜，太過恩愛會板橋居酒屋讓沒有伴的板橋居酒屋好兄弟忌妒，甚至可能被拆散。

禁忌4 特定情話不要在鬼月期間說
別在鬼月的時候對另一半說「想死你了」、「愛死你了」或者「可以為了你去死」等等，說到「死」這個字容易惹怒好兄弟。

俗稱「臭屁蟲」的「荔枝椿象」讓不少農民相當頭痛，不過這種蟲卻是外勞眼中的「美食」，一堆人搶著抓蟲來吃，讓台灣網友感到不可思議，現在甚至有業者以1公斤500元收購，做成各種「荔枝椿象」板橋居酒屋料理，連克服心理障礙的民眾吃下肚，都直呼「有種無法言喻的香味。」

居酒屋有分不同種類的座位，像是有家庭式居酒屋、連鎖居酒屋等，板橋居酒屋價位、型態各自不同，以下跟大家介紹在日本居酒屋四種常見的座位種類。１、一般座位（テーブル席）：最常見的一般座位，即桌子於地板平面之上，不須脫鞋或是跨腳進入，可直接拉開椅子就坐。２、吧檯座位（カウンター席）：可以直接向吧檯前方的工作人員點菜的座位形式，而カウンター即為seat at counter中counter的片假名板橋居酒屋 。３、榻榻米座位（「座席」或稱「たたみ席」）：較傳統的居酒屋，或是店內包廂多會是榻榻米座位，當然也有公眾的榻榻米座位，須脫鞋。亦有須盤腿的座敷席，同樣也須脫鞋。４、挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感，同樣須脫鞋。我個人比較喜歡一般座位，比較不會聞到別人腳的味道，不用拖鞋比較方便，去上廁所可以直接離開，個人是不太喜歡一直穿脫鞋子，但我朋友就很喜歡挖洞座位，總覺得比較輕鬆解放。

目前業者已經開發出荔枝椿象炒飯、椿象蝦鬆和鹽酥荔枝椿象，價位各為150元、350元及200元，陳老闆歡迎大家來品嘗「另類美食」，還說「一堆椿象在樹上是害蟲，在盤子裡叫作佳餚」。

國慶寶寶有多巧，台中有媽媽相隔3年，自然產生下2個女兒，都是雙十節國慶寶寶，花蓮還有更巧的，媽媽本身就是國慶寶寶，今天第4胎生了兒居酒屋子也是國慶寶寶，5年前的第二胎，女兒也是雙十節出生，一家板橋居酒屋3個國慶寶寶。

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，居酒屋他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

34歲的媽媽生第4胎，預產期原本是20日，寶寶如同自己挑了日子，提早誕生，往後每一年，不但和媽媽姐姐同一天慶生，還和國家一起過生日，這家人永遠不會忘記慶祝生日。

位於日本九州地區的熊本，因為當地的超萌吉祥物熊本熊部長（酷MA萌）爆紅後，打開知名度。因此來到熊本，無論是看板、公仔或是各式伴手禮，隨處都可以看見可愛的熊本熊身影出沒！而身為熊本的公務員，熊本熊也有一間專屬的辦公室，只要部長沒有工作行程的時候，可愛俏皮的部長本尊就會出現與粉絲相見歡，熊粉們務必不能錯過！身為熊本的營業部長兼幸福部長，熊本熊（KUMAMON）擁有一處專屬的辦公室，叫做KUMAMON SQUARE，一踏入廣場，外面就有一隻熊本熊公仔迎接大家到來，這也是熊粉朝聖的熱門拍照處。熊本熊廣居酒屋場裡頭設有舞台區、周邊商品販售區，另外有一個角落就是熊本熊的部長辦公室。

在辦公室的座位區上，名牌大大地寫著營業部長熊本熊，牆上也掛上居酒屋部長的任命狀，以及部長到各地出差時的紀念寫真，還有許多名人到訪的簽名。最有趣的是，牆上的白板還會顯示部長近期的行事曆，熊粉們能一覽部長接下來會去哪出差的行程表。熊本熊部長固定在每周一、三、五的下午3點以及六日的上午11點、下午3點會出現在廣場，30分鐘的活動時間，部長會帶來專屬的唱跳表演，與熊粉們相見歡。熊本電鐵特別推出熊板橋居酒屋本熊彩繪列車，列車從外觀到車廂內，滿滿都是熊本熊俏皮的各種模樣，列車固定行駛在北熊本駅與上熊本駅之間，但無固定發車時間。因此，來到熊本的旅客，可以先到站詢問時刻表，安排一下電車之旅，在列車上捕捉熊本熊的萌身影。熊本熊部長晚上也現身陪酒？！位在日本熊本下通的商店街內，就有一處熊本熊酒吧（KUMA BAR），這是當地特產清酒的推廣處，踏入酒吧內，超萌的熊本熊部長就坐在吧台區等著跟大家一起喝一杯，要讓旅客徹底感受到熊本當地美味酒的魅力！

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

大口吃肉最痛快！最近中山北路商圈主打柴燒原木碳烤美式餐廳，推出全新菜單吸客加入居酒屋更多異國料理概念，大幅度調整內容，讓早午餐選項更多元，並開放午餐時段供應排餐，滿足嗜肉居酒屋者中午大啖牛排的慾望；還有電影穿著板橋居酒屋PRADA的惡魔中米蘭達最愛的Smith&Wollensky，同時也是股神巴菲特每年舉辦慈善午餐的指定牛排餐廳，首度跨足亞洲市場，成為該品牌第二間美國海外分店，將於12月插旗微風南山，正式加入台灣頂級牛排之列。

一進到日本居酒屋除了會先上開胃菜一碟，店員也會給每一個人一條濕毛巾，日文叫 oshibori。有可能是冷的、也有可能是熱的，看當時的氣候而定，像最近冬天來臨，都會給熱的濕毛巾。 一般來說，濕毛巾是拿來給你擦手用的，擦臉你要也行，但個人不太建議，一方面形象不好，另一方面這些毛巾都是重複使用，每天晚上有公司收走，早上再送一批新的過來。雖然日本公司會清洗消毒的很乾淨，但我還是覺得不妥。擦脖子還算可以，我曾看過有日本人這樣做（不過是不帥的中年男子，笑），像是夏天很熱流汗，有些人就會這麼做。假設你沒有拿到濕毛巾，或想要多一條之類，都可以跟店員說 Oshibori kudasa。基本上，到日本居酒屋用餐時每個人至少都要點上一杯飲料，這是一種習慣，因為日本人來這邊最主要是為了喝酒，用餐其次，因此如果來只點餐點，然後享用隨附的免費開水、熱茶之類是有點奇怪。如果你不喝酒是沒關係，也可以點可樂、烏龍茶、可爾必思或烏龍茶之類。至於餐點就隨意，看要幾個都行。很多日本人到居酒屋時，都會先喊「Toriaezu nama」，意思就是從一杯啤酒開始，請店員先送一杯啤酒過來，這是非常道地的流程，如果你也是這樣，我相信他們一定認為你對這日本居酒屋文化有一定了解，會給你一個非常肯定的眼神唷。

近年直播產業發展快速，只要有手機就能板橋居酒屋直播，但許多意外畫面也往往在直播中，第一時間就讓觀眾目睹「慘況」，日前大陸一名女網紅直播「炸年糕」，豈料突然板橋居酒屋發生油爆，滾燙的油直接噴濺到臉上，網友們也目睹了意外瞬居酒屋間。

居酒屋提供酒類的同時也提供軟飲料，故不擅飲酒的客人也可放心享受。還有些居酒室提供不含酒精的雞尾酒。日本酒：日本酒是用大米製作的釀造酒，既有厚重濃醇的品種，也有像葡萄酒一樣的果味酒。日本酒一般冰鎮後飲用，但根據酒類不同，也有加熱或在常溫狀態下飲用的，而把酒溫調製成所期望的溫度方能進一步感受酒之風情。给酒加熱叫「燗」。啤酒（ビ一ル）：來品嚐一下日本的啤酒吧。有時可能您還得選擇啤酒杯的大小呢。燒酎、泡盛：酎和泡盛是蒸餾酒，倒出即可飲用，但一般都可加冰或水勾兌後飲用。此外還可加茶水或開水勾兌。雖然統稱燒酎，但所用原材料不盡相同，比如：白薯、小麥、大米等。原材料不同製作出來的酒味亦各具特色。居酒屋提供各種各樣的酒類，有些店以酒類品種豐富為其特徵。產於日本的酒－日本酒、燒酎或泡盛，由於產地或做法不同風味也迥異。您不妨聽聽店員的建議，試飲各式美酒感受一下吧。